Cerchio
Linfa: Love Intensely the Nature the Future with Awareness

Il concept

Una ristorazione più responsabile

Creiamo un impatto reale sulla vita delle persone.

Questo impatto si declina attraverso una politica imprenditoriale ed educativa verso la consapevolezza di forme di alimentazione sane e sostenibili.

Dal 2021 abbiamo ispirarato un cambiamento culturale elevando l’esperienza della cucina a base vegetale, offrendo menù gustosi e sostenibili ad un pubblico che non aveva l’opportunità di scoprire l’ampia gamma di opzioni disponibili nel mondo vegetale, creando consapevolezza sulle scelte alimentari e su come esse impattano sull’ecosistema in cui viviamo.

Cerchio Linfa
Edoardo Valsecchi, Founder & Owner di Linfa

Il Fondatore

Edoardo Valsecchi

Il visionario proprietario che guida la ridefinizione del futuro della cucina a base vegetale.

Spinto da una profonda passione per la creazione di esperienze culinarie straordinarie, dopo essersi formato nel settore dell’ospitalità e della ristorazione nelle più importanti realtà mondiali, ha intrapreso una missione per sfidare le nozioni tradizionali della ristorazione italiana.

Sotto la guida di Edoardo, Linfa è diventata sinonimo di eccellenza, inclusività e progresso.

Il suo spirito innovativo, unito al profondo rispetto per la natura e all’impegno per la sostenibilità, ha permesso a Linfa Milano – Eat Different di diventare, in soli due anni di attività, il punto di riferimento in Italia per la ristorazione vegetale, una meta imperdibile per chi vuole provare qualcosa di innovativo e irripetibile.

In prima linea nella sua gentile rivoluzione, il lavoro di Linfa si fonda su un attento e profondo sistema di valori che riflettono l’anima e l’esperienza del suo fondatore.

Eccellenza Affidabilità Trasparenza Cultura Etica Sostenibilità Salute benessere Integrità

Executive Chef

Antonio Alderuccio

Originario di Siracusa, Antonio Alderuccio ha iniziato la sua carriera culinaria a Londra, scalando rapidamente le posizioni nelle cucine di vari hotel.

Nel 2019, ha fondato Plant Club, un ristorante specializzato in cucina italiana biologica, senza glutine e vegana. La sua cucina è caratterizzata da passione, creatività e ricerca nell’equilibrio dei sapori e delle consistenze.

Alderuccio è noto per la sua maestria nel bilanciare gli ingredienti e nel creare un’esperienza culinaria unica. La sua dedizione e abilità hanno contribuito a sfatare i pregiudizi contro la cucina senza glutine e vegana. La sua cucina è una festa di sapori, colori e profumi che trasmettono passione e originalità.

 

Sushi Bar Chef

Franklin Nastasi

La tua mappa non è il territorio.
Questa citazione riflette profondamente la filosofia culinaria di Franklin Nastasi, nostro Master Sushi Chef.

Originario del Venezuela, con oltre 18 anni di esperienza in cucina internazionale e un master in pasticceria e panificazione, Franklin ha attraversato un viaggio culinario eclettico.

Dalle tradizioni asiatiche, italiane, spagnole e latinoamericane, ha plasmato una passione per la cucina fusion, dimostrando che le diverse culture gastronomiche possono unirsi in armonia.

La carriera di Nastasi ha attraversato cucine di varie dimensioni, dai ristoranti familiari alle grandi catene commerciali. Questa diversificazione ha contribuito a sviluppare una visione culinaria personale e unica. Per lui la creatività e l’identità culinaria possono prosperare, fungendo da ponte per unire le persone, indipendentemente dalle loro origini.

Persone prima che ristoratori